LJUBAVNI KAKAO: ORGANSKI KAKAO U TABLI (100g)

Kakao brings natural stress relief because it contains potassium, phosphorus, copper, iron, zinc, and magnesium which contribute to cardiovascular health. Cacao has the ability to trigger the release of dopamine and the endorphin; phenylethylamine, both of which soothe the symptoms of premenstrual syndrome and depression. Scientific research now confirms that chocolate helps to relieve emotional stress.

Često se postavlja pitanje: Koji kakao je najbolji? ICCO (međunarodno udruženje) kategorizuje najbolje vrste kao 'fino de aroma' — što čini samo 5-8% svetske proizvodnje. Nehibridizovan Criollo je redak primerak ove kategorije, sa udelom od samo 0.01% globalne proizvodnje.

Ljubavni kakao je organski kakao kojem ništa nije dodato i ništa nije oduzeto. Naš strpljiv način proizvodnje čuva sve esencijalno u njemu, ostaje samo termicki ne obradjen sirov kakao. Na zalost, industrijski kakao prolazi kroz agresivnu obradu koja uništava sastojke koje čine esenciju kakaa i vecina ljudi nikad ni ne upozna kakao biljku.

 Sirovi kakao je bogat magnezijumom (476mg/100g), gvožđem (16mg/100g), kalcijumom, cinkom, kalijumom, flavonoidima i antioksidansima. Sadrži triptofan (prekursor serotonina) i prirodna jedinjenja koja podržavaju raspoloženje, energiju i kardiovaskularno zdravlje — pubmed.org

MEĐU NAJBOLJIM I NAJREDJIM KAKAIMA NA SVETU

Dok ogromne korporacije proizvedu milione tona Forastera (jeftini, industrijski kakao koji čini 93.5% svjetske proizvodnje), u džunglama Perua se dešava nešto sasvim suprotno. Criollo kakao je prvi domestifikovani kakao na planeti a danas izumire zato što je uzgajanje teško, skupo i nesplatljivo industrijskoj proizvodnji.

Upravo tu počinje priča Ljubavnog Kakaa. U regiji Tarapoto, srcu amazonskog biodiverziteta i ceremonijalnog znanja, grupica domorodaca održava kakao tradiciju. Kao sto se hiljadama godina koristio, skuplja se sa samoniklih stabla u prirodnom amazonskom staništu.

Domorodci Quechua, koji žive u tim regijama, čuvaju znanje o kakau. Od Quechua Chokolaterosa su primili strogo definisan proces: kakao nikada ne sme biti prokuvan jer bi to uništilo većinu dobrih stvari. Mleko se nikada ne dodaje jer razgrađuje teobromin koji je jedan od ključnih aktivnih sastojaka. Uvek se ručno obrađuje: fermentacija, sušenje na suncu, roasting na niskoj temperaturi -sve kako se radilo vekovima. To cini da svaki blok Ljubavnog Kakao je mali čin prkosa industriskoj proizvodnji.

Criollo čini manje od 0.01% globalne proizvodnje -icco.org. To nije marketing vec genetska činjenica. Kada koristite standardan kakao iz trgovine, vi konzumirate hibride, mješavine stvorene za brzinu i profit, ne za istinski ukus i zdravlje. Sada možete popiti to što su mogli samo bogataši i kraljevi - čist kakao nemodifikovan iz izvornog staništa.

Čokolada je božanski, nebeski napitak, znoj zvezda, vitalno seme, božanski nektar, piće bogova, panaceja i univerzalni lek.