Raspoloženje: Mirno, usredsređeno, bez žurbe
Najbolje za: Jutarnji ritual, prvi matcha set, svakodnevna praksa
Ova chasen je bambusova mućkalica u središtu ovog seta. Ona je izrezbarena iz jednog komada bambusai ručno rascepljena na fine zupce. Za nju ne postoji odgovarajuća zamena. Penilica pravi penu. A chasen pravi praksu.
Ovaj matcha set sadrži sve što je potrebno da se japanski matcha pripremi onako kako je zamišljeno: činiju, mućkalicu, kašičicu za doziranje i držač mućkalice, uz 50 g ceremonijalnog matcha čaja gajenog u senci, da možete odmah da počnete. Svaki alat ima funkciju usavršenu kroz vekove japanske čajne ceremonije. Ništa u ovom setu nije ukras.
- Chawan (činija) - široka i plitka zbog funkcije, ne zbog izgleda. Oblik postoji zbog mućenja. Ritual počinje kada obe ruke obuhvate zagrejanu činiju, pre prvog gutljaja.
- Chasen (bambusova mućkalica) - rascepljena iz jednog komada bambusa u niz finih zubaca. Stvara finu penu koju pravilno pripremljen matcha ima na površini. Penilica je ne može zameniti, a da se ne izgubi ono što priprema daje.
- Chashaku (kašičica za doziranje) i kusenaoshi (držač mućkalice) - kašičica meri, a držač čuva zupce između dve upotrebe. Najosetljiviji deo seta uz njega traje znatno duže.
- Uključeno 50 g matcha čaja gajenog u senci - isti japanski matcha koji je dostupan i posebno, gajen u senci tri nedelje pre berbe, bez stabljika i žilica. Jarko zelen kao žad, izraženog umamija, gotovo bez oporosti.
Selo Takayama u prefekturi Nara pravi chasen više od 500 godina. Danas je ostalo manje od deset majstora koji nose tu tradiciju. Mućkalica u ovom setu nastavlja tu liniju: funkcionalna, precizna, napravljena za svakodnevnu upotrebu.
Kako koristiti matcha set
Prvo zagrejte chawan vrelom vodom, pa je prospite pre nego što dodate matcha. Prosejte jednu do dve kašičice matcha čaja u činiju, dodajte vodu od 70–80°C i mutite pokretom u obliku slova W dok se na površini ne podigne fina pena. Odmah posle upotrebe isperite chasen i stavite ga na kusenaoshi da se osuši. Tih 90 sekundi nije odlaganje pre jutra. To je vaše jutro.
Sve što vam treba je ovde. Počnite.
Рецензије
Још нема коментара.